Espíritu de superación, espíritu Marbel

Esta es la historia de un atleta británico llamado Derek Redmond, cuyo gesto en los Juegos de Barcelona 92 fue mundialmente famoso en su momento y hoy es motivo de inspiración para muchos, sean deportistas o no.

Las dudas sobre el Microondas

Muchos clientes y amigos cocinan con este práctico electrodoméstico y se preguntan si esta costumbre puede afectar a su salud en un futuro a medio o largo plazo. Nosotros publicamos tres enlaces para aumentar la información de quien quiera saber. Una, con postura claramente a favor; la segunda, con una opinión intermedia y, la tercera, absolutamente en contra del Microondas. La conclusión, a juicio de cada uno.

¿Aún hay dudas con los Microondas? (opinionessobrealimentacion.blogspot.com)

Mitos y verdades sobre el Microondas (neoteo.com)

Microondas, un riesgo para la salud (caminosalser.com)

Listado de Conservantes y Colorantes (4ª parte)

Extraído de http://www.centrecanyamelar.com/

E240

• Ácido bórico.
• Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos".
• Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro
• Prohibido en la CEE.
• Alimentos: pescados y caviar.
• Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen.

E241

• Tetraborato de sodio
• Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos".
• Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro
• Prohibido en la CEE.
• Alimentos: pescados y caviar.
• Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen

E249

• Nitrito de Potasio.
• Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
• Toxicidad: peligroso. No tomar.

E250

• Nitrito de sodio.
• Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
• Puede provocar accidentes vasculares.
• Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
• Toxicidad: peligroso. No tomar.

E251

• Nitrato de sodio.
• Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
• Puede provocar accidentes vasculares.
• Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
• Toxicidad: peligroso. No tomar.

E252

• Nitrato de Potasio
• Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
• Puede provocar accidentes vasculares.
• Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
• Toxicidad: peligroso. No tomar.

E260

• Ácido acético.
• Acidificante de origen natural
• Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E261

• Acetato de Potasio.
• Acidificante de origen natural
• Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E262

• Diacetato de Sodio.
• Acidificante de origen natural
• Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E263

• Acetato de calcio.
• Acidificante de origen natural
• Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
• Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
• Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E270

• Ácido láctico.
• Conservante de origen natural o químico.
• se utliza como acidulante.
• Puede presentar cierta toxicidad en los niños recién nacidos.
• Alimentos: bebidas y yogurs.

E280

• Ácido propiónico.
• No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
• Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
• Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)

E281

• Propionato de Sodio.
• No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
• Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
• Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)

E282

• Propionato de calcio
• No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
• Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
• Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)

E290

• Anhídrido carbónico.
• Se encuantra en bebidas gaseosas
• Aumenta los efectos del alcohol.
• No presenta toxicidad.

E300

• Ácido ascórbico.
• Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.

E301

• Ascorbato de Sodio.
• Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.

E302

• Ascorbato de Calcio.
• Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.

E303

• Diacetato de Ascorbilo.
• Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.

E304

• Palmitato de ascorbilo
• Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
• Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
• Toxicidad: ninguna.

E306

• Extractos de origen natural ricos en Tocoferol.
• Vitamina E. Antioxidante de origen natural
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: Ninguna.

E307

• Alfa-Tocoferol sintético
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.

E308

• Gama-Tocoferol sintético.
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.

E309

• Delta-Tocoferol sintético
• Alimentos: Productos de dietética.
• Toxicidad: ninguna.

E310

• Galato de propilo
• Antioxidante de origen químico.
• Efectos aun desconocidos.
• Toxicidad: Desconfiar y evitar en los niños.

E311

• Gelato de Octilo
• Antioxidante de origen químico
• En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
• Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
• Se encuentra en grasas y aceites
• Toxicidad: peligroso, evitar

E312

• Gelato de Dodecilo
• Antioxidante de origen químico
• En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
• Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
• Se encuentra en grasas y aceites
• Toxicidad: peligroso, evitar

E320

• Butilhidroxianisol o BHA
• Antioxidante de origen químico.
• Aumenta el colesterol, alergias.
• Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
• Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
• Toxicidad: peligroso, evitar

E321

• Butilhidroxitol o BHT
• Antioxidante de origen químico. Según la OMS produce atrasos en el crecimiento.
• Aumenta el colesterol, alergias.
• Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
• Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
• Toxicidad: peligroso, evitar

E322

• Lecitina
• Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo o de la soja y actúa como emulsionante. Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil.
• Se encuentra en chocolates, leches en polvo y margarinas.
• No presenta toxicidad alguna

E325

• Lactato de Sodio
• Sal del ácido láctico
• Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
• No presenta toxicidad alguna

E326

• Lactato de Potasio
• Sal del ácido láctico
• Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
• No presenta toxicidad alguna

E327

• Lactato de Calcio
• Sal del ácido láctico
• Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
• No presenta toxicidad alguna

E330

• Ácido cítrico
• Generalmente de origen químico.
• Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
• En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
• Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• No es tóxico, pero tampoco recomendable

E331

• Citrato de sodio.
• Generalmente de origen químico.
• Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
• En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
• Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• No es tóxico, pero tampoco recomendable

E332

• Citrato de Potasio
• Generalmente de origen químico.
• Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
• En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
• Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• No es tóxico, pero tampoco recomendable

E333

• Citrato de Calcio
• Generalmente de origen químico.
• Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
• En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
• Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
• Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
• No es tóxico, pero tampoco recomendable

E334

• Ácido tartárico
• Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• No es tóxico

E335

• Tartrato de Sodio
• Sal del ácido tartárico
• Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• No es tóxico

E336

• Tartrato de potasio
• Sal del ácido tartárico
• Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• No es tóxico

E337

• Tartrato de sodio y Potasio
• Sal del ácido tartárico
• Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
• No es tóxico

Listado de Conservantes y colorantes (3ª parte)
Listado de Conservantes y colorantes (2ºparte)
Listado de Conservantes y colorantes (1ª parte)

Mitos y errores comunes para 'adelgazar'

Extraído de www.alimentacion-sana.org

Parece un consejo muy evidente y sencillo, pero no lo es. Cada uno tenemos solamente una vida, que hemos de vivir con el cuerpo que vemos todas las mañanas reflejado en el espejo. Debemos por ello decidir qué hacer para cuidarlo, y mantener esas decisiones con independencia de lo que opinen o deseen los demás. El adelgazamiento es un tema muy popular y está lleno de mitos. Veamos algunos de los más importantes (y a veces, incluso peligrosos), que ha desmontado la ciencia.

Para adelgazar hay que hacer una sola comida al día.

Falso. Hay que hacer desayuno, comida y cena, intercalando tentempiés.

La fruta no engorda.

En general, engorda menos que otros alimentos, pero hay algunas frutas que sí engordan bastante, como los higos o los plátanos.

Hay alimentos que adelgazan, porque "se comen la grasa" o porque se gasta más energía en digerirlos que la que dan.

No es cierto. Todos los alimentos engordan, aunque, como se sabe, unos más que otros.

Las vitaminas engordan.

No sólo no engordan (por sí mismas), sino que son fundamentales para nuestra salud. Otra cosa es que un alimento con vitaminas engorde, pero no engordará por ellas, sino por su contenido en grasas, hidratos o proteínas.

Para adelgazar, conviene no comer pan.

 No es cierto, pues el pan aporta nutrientes importantes, como hidratos, fibra, proteínas y ciertos minerales. Lo que sí puede ser conveniente es reducir la cantidad ingerida, pues también aporta calorías, como es sabido.

Las bebidas con gas engordan.

 Si engordan, será por el azúcar que contienen, pero no por el gas, aunque éste sí que puede producir otros efectos indeseables, sobre todo en los niños, como hinchazón del estómago o flatulencia.

No se debe comer entre horas, pues una determinada ingesta a media mañana engorda más que durante la comida.

Engorda lo mismo. Lo que sí puede ocurrir es que se escojan para "picar" productos más engordantes y menos sanos que los que se toman en la comida.

El agua engorda.

No sólo no aporta ni una caloría, sino que es conveniente y beneficioso tomarla en abundancia, al menos dos o tres litros al día. Además, llena el estómago y da sensación de saciedad. Por otra parte, es indiferente el momento en que se tome, y si es durante la comida o entre horas.

La mayoría de las dietas recomiendan beber mucha agua, unos dos litros diarios, pero hasta ahora no se había demostrado que, aparte de un efecto depurativo, ello tuviese algún resultado sobre la reducción de peso. La investigación se realizó sobre 14 personas de peso normal, la mitad hombres y la mitad mujeres, que bebieron el agua bajo estricta observación científica. A los 10 minutos de beber medio litro de agua, los índices metabólicos de los sujetos estudiados, tanto en los hombres como en las mujeres, reflejaron un aumento de la quema de calorías que alcanzó un nivel máximo del 30% a los 30-40 minutos, comenzando luego a descender hasta alcanzar su nivel normal al cabo de varias horas.

Según el equipo dirigido por Michael Boschmann, del centro de investigación clínica Franz-Volhard de Berlín, este efecto, aunque real, no deja de ser modesto, por lo que el aumento de consumo de agua sólo debe ser considerado como un factor coadyuvante más en el marco de un plan de adelgazamiento serio. Los investigadores estiman que una persona que aumentase su consumo de agua en 1,5 litros diarios (incremento éste muy elevado), al cabo de un año habría quemado unas 17.400 Kilocalorías suplementarias, lo que supondría una pérdida de peso de 2 kilos aproximadamente. Esto es: aumentar el consumo de agua en 6 vasos supone quemar 48 Kcal más. Este estudio descarta la creencia ampliamente arraigada entre personas a régimen, de que beber mucha agua adelgaza porque elimina grasas del organismo. Si se abandona temporalmente un régimen, hay que comenzarlo de nuevo desde cero. No es cierto, pues basta con continuarlo, aunque no hay que despreciar los perjuicios producidos durante el abandono.

Sudar adelgaza.

La costumbre de hacer ejercicio con ropa que transpire poco o muy abrigados, para sudar más, es equivocada e incómoda. Se pierde más peso, es cierto, pero sólo de agua, que se recupera en cuanto se bebe lo necesario. Únicamente el ejercicio realizado nos hace quemar calorías, con independencia de que se sude mucho o poco.

A partir de los 40 ó 50 es inevitable engordar.

 No es verdad; lo que ocurre es que baja el metabolismo. Si seguimos comiendo lo mismo y además reducimos la actividad física, engordaremos inevitablemente. Por eso hay que comer en cada edad lo necesario, pero no más.

La sal engorda.

Tomarla en exceso produce elevación de la tensión arterial, y por eso conviene reducir su ingesta. Respecto al peso, hace que retengamos más agua, pero ésta no engorda.

Los hidratos engordan mucho.

Por unidad de peso engordan algo menos que las proteínas, y mucho menos que las grasas.

Para adelgazar hay que pasar hambre.

No es ni necesario ni conveniente, pues el hambre puede producir un efecto de rebote, y podemos tender a "darnos el atracón" tras pasar hambre. Otra cosa es la "gula", que sí habrá que controlar, sobre todo por ciertos alimentos que nos apetecen pero no nos convienen.

El Uso de anticonceptivos engorda.

La utilización de anticonceptivos orales tiene variados efectos secundarios, pero no aumento de peso, así que podremos optar por estos métodos (a expensas del criterio médico) sin temor a engordar. Una amplia serie de estudios de la Universidad de Leiden (Holanda) y de la Family Health International (USA), podría acabar con una de las más arraigadas creencias entre las mujeres, hasta el punto de ser la principal causa para no utilizar este tipo de anticonceptivos, ya sean orales o en parche. Según la revista "Obstetrics and Gynecology", en algunos de estos estudios se comparó la evolución del peso de dos grupos de mujeres, uno que utilizó anticonceptivos orales, y otro grupo de control que tomó placebos, sin que se pudiera observar diferencia alguna de peso entre las integrantes de ambos.

La razón de la amplia aceptación de la idea, desmentida por estos estudios, de que utilizar anticonceptivos orales engorda, quizá esté en el hecho de que en algunas pacientes puede producirse una discreta retención de agua en el organismo al comienzo del tratamiento. Por otra parte, puede aumentar la confusión la contraindicación existente en el uso de estos anticonceptivos en el caso de mujeres con serio sobrepeso (en torno a un 50 % más del peso ideal), pero esto no significa, ni mucho menos, que su uso produzca este sobrepeso. En todo caso, habrá que seguir el criterio médico a la hora de decidirse por uno u otro método anticonceptivo, pero no podremos alegar razones de mantener la línea.

La obesidad se hereda

 Si bien en torno a un treinta por ciento de los casos de obesidad tienen base genética, para que se manifieste dicha obesidad deben darse también ciertos hábitos o comportamientos. La identificación de los factores genéticos que concurren en cada individuo puede ayudar en la terapia para tratar su obesidad, orientando acerca de qué comportamientos debe modificar.

Recientes investigaciones dirigidas por Alfredo Martínez, Catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra, indican que, si bien muchos casos de obesidad tienen su causa en ciertos defectos genéticos, para que se manifieste dicha obesidad deben darse también determinadas conductas, como vida sedentaria, ingesta excesiva de grasas, y otras. Esta diferencia genética explicaría la razón de que haya personas que comen poco y engordan, mientras otras comen de todo y se mantienen delgadas. La importancia de estas investigaciones radica en que abren una vía para mejorar el tratamiento de la obesidad de cada paciente, según su perfil genético.

Por ejemplo, se ha demostrado que la alteración de un determinado gen (receptor adrenérgico beta 2) hace que la persona que sufre dicha alteración engorde si no hace ejercicio con regularidad. Si identificamos, pues, este defecto genético en un determinado paciente obeso, deberemos resaltar en su tratamiento le realización de ejercicio, por encima de la limitación de la ingesta de grasas, por ejemplo, ya que la causa principal de su obesidad sería la falta de ejercicio. Igualmente, y por lo que respecta a la metabolización de los distintos nutrientes, la base genética hace que cada persona metabolice de forma diferente las proteínas, los hidratos y las grasas.

Conocida esta información genética, podría recomendarse a cada paciente que limitara la ingesta, preferentemente, de uno de estos tipos de nutrientes, por ser el que más le perjudicaría en el tratamiento de su obesidad. Así por ejemplo, ya se ha demostrado que ciertas personas que sufren una mutación en el gen PPAR deben limitar la ingesta de grasas, de forma preferente a otros hábitos, para tratar su obesidad de forma más efectiva. De cualquier manera, es mucho lo que queda todavía por investigar, pues hasta el momento se han identificado más de 300 genes (de los 30.000 que componen el genoma humano) relacionados con la obesidad: apetito, termogénesis, depósito de grasa, etc.

¿A más calorias, más saciedad?

A igualdad de calorías, la capacidad de saciar de los distintos alimentos no es la misma; si escogemos los que más sacian, la ingesta total de calorías será menor. Mucha gente piensa que la capacidad de saciar de los alimentos es relación directa de su contenido en calorías, y que por ello es indiferente comer uno u otro porque los que menos engordan sacian menos y comeremos más cantidad de ellos, hasta consumir una cantidad similar de calorías.

Sin embargo, recientes investigaciones indican lo contrario: a igualdad de calorías ingeridas, unos alimentos sacian más que otros. De esto se deduce que hay alimentos poco convenientes para mantener la línea, pues sacian menos. Con ellos, tenderemos a ingerir más calorías, pues en general comemos hasta alcanzar un determinado nivel de saciedad.

 En un experimento, diversas personas de ambos sexos tomaron la misma cantidad de calorías de distintos alimentos, y se valoró a continuación cada 15 minutos la sensación de saciedad que experimentaban. Se comprobó así que los alimentos que más sacian (recordemos, a igualdad de calorías) son aquellos ricos en proteínas (pescado, carne, legumbres). A continuación, también con una alta capacidad de saciar, los abundantes en fibra, hidratos y agua: frutas, verduras, arroz, pasta y pan. Por último, los que menos sacian son los ricos en grasas: bollería, galletas y similares.

De lo anterior podemos sacar importantes enseñanzas prácticas en orden a mantener la línea, pues parece evidente que, respetando siempre la necesaria variedad alimenticia que nos garantice una nutrición saludable, es preferible consumir más proteínas, fibra e hidratos y menos grasas, pues aquellos nos saciarán más y al final tomaremos menos calorías.

Karla Marra y Mauro Prada aprenden en el Internacional de Valença

Karla Marra y Mauro Prada judokas ourensanos del Gimnasio Marbel participaron el pasado sábado, 30 de junio de 2012, en el Torneo Internacional de Judo Valença do Minho, cita tradicional durante la época estival para los competidores portugueses y gallegos. El evento se desarrolló en el pabellón municipal de la localidad lusa.

Ambos compitieron en la categoría cadete –nacidos en los años 1996 y 1997- midiéndose contra algunos de las promesas del judo portugués. Mauro participó en la categoría de -73 kilos, disputando una fase previa de liguilla contra Cesário Perneta, Pedro Forte y Rui Machado. El ourensano ganó uno de sus tres combates y no pudo acceder a las semifinales del torneo.

Karla Marra participó en la final de -52 kilos femenina, donde llegó a dominar su encuentro contra Ana Rita Pereira, del club Jucaminha, pero la falta de continuidad en los últimos minutos impidió el triunfo de la ourensana.

Según el Maestro Montero, “estos torneos son valiosas experiencias para forjarse en la competición y comprobar que los rivales también se entrenan y son tan buenos o más que nosotros. Hay que seguir entrenándose para mejorar y superarles”.

Primera experiencia internacional para Karla Marra y Mauro Prada

Karla Marra y Mauro Prada judokas ourensanos del Gimnasio Marbel participarán el próximo sábado, 30 de junio de 2012, en el Torneo Internacional de Judo Valença do Minho, una cita tradicional durante la época estival para los competidores portugueses y gallegos. 

Ambos competirán en la categoría cadete –nacidos en los años 1996 y 1997- midiéndose contra algunos de los mejores rivales de la parte norte de la península ibérica. El torneo comenzará a las 14,30 horas en el municipal de Valença. 

El objetivo de ambos, según el Maestro Montero consiste en “competir contra otros judokas que no suelen participar en los circuitos habituales de las categorías gallegas y adquirir experiencia para la próxima temporada”.

El Centro de Investigación Euroespes, que lidera el doctor Cacabelos, se anticipa al futuro con la tarjeta farmacogenómica

Alberto Martínez

El Correo Gallego (10-06-2012)

Más de dos décadas de investigación han ubicado a Euroespes en la cima internacional de la Medicina Genómica. La empresa radicada en Santa Marta de Babío (Bergondo) se está anticipando al futuro, al exportar sus dos productos estrella, fruto del trabajo de sus científicos: la genómica médica para el diagnóstico de enfermedades y la farmacogenómica. Al frente de este centro privado de investigación biomédica se encuentra, desde su fundación, el doctor Ramón Cacabelos García (Cambados, 1955), quien espera que se produzca una pronta revolución en el mundo de la medicina, si se implementa la aplicación de forma universal de los conceptos de la genómica. "Sólo se conocen las causas y los mecanismos de un 10% de las enfermedades humanas", explica, y argumenta que "hay un 90% de patologías que matan al ser humano por descubrir su origen, y el escudriñamiento de nuestro genoma es lo que van a poner en la pista de una medicina futura". Esta circunstancia, por otro lado, "supone una ruptura con el concepto clásico de la genética mendeliana, de que si tienes un gen mutado irremediablemente vas a padecer una enfermedad, algo que solo se da en el 5% de los casos con patologías graves". Por ello, opina que "la medicina genómica revoluciona la actual praxis médica, pero su implantación requiere un cambio de mentalidad de médicos, pacientes y administraciones públicas". 

Los defectos genéticos.  

El doctor Cacabelos opina que "la genómica mendeliana clásica es de poca utilidad mientras que la actual es de probabilidades". "En virtud del número de defectos que tengas en el genoma, tendrás más o menos posibilidades de desarrollar una enfermedad, algo aplicable a todas las patologías humanas, y fundamentalmente a las tres que matan al 80% de la población mundial, corazón (25 a 30%, cáncer (20 a 25%) y accidentes cerebrovasculares (10 a 15%)", dice. El experto recuerda que en la genómica actual hay una regla de oro: "Cuantos más defectos se acumulen en nuestro genoma orientados a padecer una enfermedad, antes aparece, tiene un curso más rápido y responde peor a los tratamientos; y lo contrario, cuantos menos genes defectuosos hay, la enfermedad aparece más tarde, tiene un curso más lento y responde mejor al tratamiento". Son éstas cuestiones a aplicar a los grandes problemas de salud que existen en el mundo: "Diabetes, hipertensión, infartos de miocardio, ictus, cualquier tipo de cáncer, demencia, esquizofrenia, etc..."

De la prevención a la predicción. 

Pero la genómica es algo más. Hasta el momento la medicina tradicional solo es capaz de hacer prevención de enfermedades infecciosas, pero de lo que muere la gente en el mundo desarrollado no es de enfermedades infecciosas sino de las degenerativas que van predefinidas en el genoma de cada cual. "La genómica nos permite hace una medicina predictiva identificando los riesgos sobre los que se puede implementar un plan eficaz, cosa que hasta ahora era imposible", asegura el doctor Cacabelos, quien señala que otro gran impacto en el futuro de la medicina es la Farmacogenética. "Es la medicina personalizada, es el dar el medicamento y la dosis adecuada a cada persona que precise un tratamiento, y es en lo que Euroespes se ha posicionado en más de dos décadas", declara el especialista, quien precisa: "Empezamos con investigaciones del sistema nervioso, pero posteriormente abarcamos las cardiovasculares y el cáncer". Ello se constata con la patente en 2001 del kit genético para el diagnóstico precoz de la enfermedad de Alzheimer y otros posteriores, pero sobre todo la tarjeta Farmacogenética Euroespes, que en su segunda versión ampliada dispone de una USB compatible con cualquier ordenador, y en ella el paciente que la posea lleva digitalizada su historia clínica, su perfil genómico, y una lista de casi 4.000 fármacos en los que se indican los que puede tomar y los que no.

Personalizar el tratamiento.
En su mirada al futuro, los investigadores de Euroespes persiguen que cada persona con una tarjeta Farmacogenética pueda disponer de su tratamiento adecuado. "Un 30% de los mayores de 50 años, europeos o norteamericanos, necesitan ingresos hospitalarios debido a prescripciones inadecuadas", apunta el experto, quien señala que "hay aproximadamente unos 500 genes de los 35.000 que forman nuestro genoma que están directamente relacionados con el metabolismo de los fármacos". Por ello advierte: "Para que un medicamento funcione es conveniente conocer cinco categorías de genes, los relacionados con la enfermedad a tratar, los que tienen que ver con el mecanismo de acción del fármaco a prescribir, los que tienen que ver con el metabolismo del fármaco (como se procesa en el organismo y como se elimina tras haber hecho efecto), los relacionados con transportadores que lleven el fármaco al lugar de la enfermedad en el cuerpo a través de la sangre o tejidos, y los que llamamos pleiotrópicos, que son polivalentes y actúan en múltiples funciones". Todo esto lo recoge la tarjeta Farmacogenética, y de esa forma "el médico sabe el tipo de medicamento a prescribir y, en función de la capacidad metabolizadora del paciente, la dosis a dar", indica el doctor Cacabelos.

La importancia del metabolismo.  

Una cuestión que el experto desea precisar es que dentro de los genes, "hay una categoría, los citocromo P450 (CYP) que se encargan del metabolismo de los fármacos en el hígado", y explica el proceso: "Cuando se toma un medicamento entra en la sangre por pinchazo, o lo que se toma por la boca pasa en el intestino, y de ahí va al hígado donde actúan esas enzimas, que lo descomponen". "Hay fármacos que actúan directamente, y otros precisan ser descompuestos en el hígado para actuar como en epilépticos o anticancerosos; es decir no ataca a la celula malígna el fármaco que se introduce en el cuerpo sino un metabolito que se formó en el hígado a consecuencia del paso por este órgano del medicamento", apunta. De ahí que la tarjeta Farmacogenómica recoge "el perfil de cada persona relacionado con los genes que codifican las enzimas que en el hígado procesan los medicamentos". Ésta es una cuestión fundamental, porque en base a las características genéticas del ser humano, existen cuatro tipos de personas. "Los metabolizadores normales, que son el 25% de la población y en los que el fármaco funcionaría como pone el prospecto, es decir tomando la dosis y las veces al día recomendadas, porque tienen la enzima hepática perfecta ya que su gen lo es; pero la mayoría de los seres humanos tienen genes defectuosos que hacen que esas enzimas lo sean", apunta, y lo concreta: "Los metabolizadores intermedios, los pobres o lentos, y los ultrarrápidos son defectuosos", provocan por defecto o por exceso que un fármaco sea eficaz, ya que "o acumulan toxicidad en el organismo, produciendo efectos secundarios, o no hacen ningún efecto". La tarjeta sirve para orientar la dosis y el tipo de medicamento a prescribir porque al 70% de los españoles, lo probable es que los fármacos que toman no les hacen el efecto adecuado.

Universalizar la tarjeta farmacogenética. 

Euroespes tiene como objetivo que su tarjeta llegue a todas partes para que "la medicina personalizada se convierta en una realidad cotidiana y no en una exquisitez de laboratorio", declara el doctor Cacabelos, quien calcula que ya se expidieron unas 4.000 tarjetas Farmacogenéticas, el 40% en Galicia, el 50% en el resto del territorio español y el 10% son europeos, americanos, del Golfo Pérsico, y algunos japoneses. "La aceptación es óptima y es un lujo porque en el mundo no existe nada tan avanzado", opina, y preguntado si hay un cálculo del coste de su implantación en el Sistema Nacional de Salud, señala que "en el primer año su instauración supondría un 2% del presupuesto, pero al tercer año generaría un beneficio de reducción del gasto farmacéutico del 15% y al quinto del 32%".

Fármacos inadecuados.
Los estudios que maneja Euroespes apuntan a que el 50% de los psicofármacos prescritos conllevan problemas, también alta toxicidad hepática en las estatinas para el colesterol, y en los anticoagulantes con los riesgos tromboembólicos y hemorrágicos, así como los anticancerígenos, en los que el 80% de los efectos secundarios -vómitos, caída de pelo, anemias, etc.,-se regulan por los genes que se evitarían con la tarjeta, o los de la hipertensión y del colesterol, que toman un tercio de la población, los antiinflamatorios no esteroideos que se usan para tratar el dolor y que el 30% de las personas no pueden tomar por ser propensos a las hemorragias y al ictus e hipertensión, o incluso los anticonceptivos y para desarreglos hormonales. "Al menos la mitad de toda esta problemática sería perfectamente previsible, controlable y evitable conociendo el perfil farmacogenético de cada persona", sentencia el experto.